Тему, обозначенную в вопросе животновода Игоря из Ленинградской области, обсуждаем с консультантом нашего блога А. В. Святковским, доцентом, кандидатом ветеринарных наук.
- Считается, что выращивание коровы начинают с теленка. Это взгляд правильный, но недальновидный. На самом деле выращивание начинается не с теленка, а с матери – с осеменения и до осеменения, естественно. До осеменения не всегда четко можно проследить историю коровки, а вот саму мать посмотреть нужно обязательно. Если у животновода уже есть весь цикл выращивания, то он все это чаще всего знает. Но если он начинает такое дело впервые, то, конечно, берет какого-то маленького теленочка. Как правило, не совсем новорожденного, а чуть подросшего, минимум два месяца. И животновод обязательно должен посмотреть на его мать. Это имеет значение не только с точки зрения генетики, но и с точки зрения текущего здоровья матери.
- Визуально определить здоровье коровы?
- Да. «Визуальное» здоровье и сразу же автоматически – визуально – определить уровень содержания животного. Грубо говоря, если корова вся грязная, тощая, обвислая и старая, то с высокой долей вероятности теленочек от нее будет слабый. И могут быть какие-то другие проблемы. Если же вы видите, что корова-мать содержится в хозяйстве чистом, сама коровка чистенькая, гладенькая, не больная, кости не торчат во все стороны, то и потомство можно ожидать полноценное… Хотя насчет костей здесь тоже есть маленький нюанс: потому что, если корова очень молочная, с хорошей продуктивностью, она может быть тощая в силу того, что она много отдает в молоко. Но опять-таки по всем остальным параметрам она должна быть нормальной.
Когда берем теленочка, еще важный момент, это, конечно, узнать родословную. Потому что в родословных указывается уровень лактации, и фактически можно предугадать по генетике, какая будет лактация у выращенной коровки. Молочная продуктивность складывается генетически не только от матери, но и от отца. Поэтому родословную желательно посмотреть, понять, кто участвовал в рождении этого теленочка. Есть зоотехнические приемы, когда можно говорить об улучшении породных качеств, потому что они могут быть разные. Но вот, к примеру, вы видите: корова дает лактацию 6 тысяч литров молока в год, а у отца там тоже родословная собирается – отец имеет мать, у матери тоже какая-то продуктивность… если у матери отца продуктивность, предположим, 14 тысяч, то этот бык – является улучшателем, и тогда можно ожидать от коровы, полученной от этой пары, при хорошем выращивании, продуктивность не 6, как у матери, а существенно выше, предположительно до 10 тысяч.
В особенности генетики можно сильно не вникать, а просто посмотреть, чтобы не было ухудшения со стороны отца. Потому что если отец хуже, чем мать, по продуктивности его родителей, то тогда как правило идет ухудшение продуктивности относительно матери. Грубо говоря, если по линии родителей быка идет показатель 5 тысяч литров молока в год, а корова, от которой мы берем теленочка на выращивание, дает, скажем, 10 тысяч, то новый теленочек не даст 10 тысяч, выращенная корова будет давать меньше, как правило, 8-7 тысяч литров и т.п. Бык может быть и ухудшителем. Это как раз вопросы генетики.
Если все по генетике устраивает, по внешним параметрам коровы, от которой берем теленочка, тоже все устраивает, то тогда, конечно, берите здорового теленочка.
Когда смотрим на мать, важны такие моменты: как она перенесла роды. Если никаких осложнений после родов нет, то это очень важный показатель, значит, и с теленочком все будет нормально. Если же, скажем, после родов были какие-то болезни, например, задержание последа – уже сигнал к тому, что корова могла быть нездоровая.
Но дело в том, что такие моменты не всегда владельцы коровы сообщают покупателям, которые хотят взять потомство. Это, что называется, на честность. А по общим визуальным моментам – посмотреть тоже нужно: болеет или не болеет животинка. Иногда это сложно оценить, и покупатель может смотреть на мать и ничего не понимать. Тогда простой совет: если есть сомнения в собственных знаниях, то надо обязательно скооперироваться каким-нибудь опытным человеком, зоотехником или лучше ветеринарным врачом, и пойти вместе смотреть родителей предполагаемого теленочка.
- То есть взять с собой на покупку опытного консультанта…
- Да, это рациональный подход.
Кроме того, при выращивании коровы необходимо обращать внимание и на другие моменты, тоже очень существенные. Вот вы взяли теленочка, а дальше в каких условиях он будет находиться? То есть условия содержания наших подопечных чрезвычайно важны для их здоровья и продуктивности, в частности, микроклимат, санитарное состояние помещения, выгул и т.п.
Микроклимат – очень важная вещь. Но микроклимат зачастую зависит от санитарного состояния помещения. А с ними-то у нас как раз беда. Потому что чаще всего помещения для выращивания крупного рогатого скота мы берем не специальные, а приспособленные. То есть это какая-то старая заброшенная ферма или новая кое-как построенная для каких-то других целей… скажем, делали курятник и решили поставить в него корову... Старайтесь избегать такого вот спонтанного решения поставить животинку на выращивание в какое-то непонятное место, какой-то сарай. Теоретически и это можно, но если вы хотите хорошую корову вырастить, то лучше все-таки сделать достаточно профессионально.
Помещение должно изначально строиться под содержание животных. Основные моменты: чтобы там был достаточно хороший микроклимат, была предусмотрена вентиляция. Параметры микроклимата с вентиляцией просчитываются по каждому помещению – кубатура и способность воздухообмена. Дело в том, что корова сама по себе производит достаточно много тепла и влаги. И если коровник закрытый, то он достаточно быстро может стать сырым, мокрым. Естественно, там будет заводиться плесень и много еще чего нехорошего.
Когда происходит ухудшение микроклимата? Если навоз вовремя не вывозится, или он не удаляется каким-то иным путем, значит, он будет накапливаться какое-то время и будет создавать аммиачную атмосферу. Если животное дышит длительное время аммиаком, то разрушаются эритроциты в его крови, ухудшается газообмен в организме животного, ухудшается вообще вся жизнедеятельность, ухудшается здоровье. А если животное нездорово, то какой может быть разговор о продуктивности? Поэтому к микроклимату нужно очень внимательно относиться, уделять время для обеспечения его корректных параметров.
Можно в принципе использовать приспособленные помещения, но обязательно их адаптировать для конкретного животного. И по кубатуре нужно смотреть, и по вентиляции. Как правило, мы делаем насильственную вентиляцию, приточно-вытяжную. Можно, конечно, сделать и естественную, но тогда высок риск появления такого явления как сквозняки. Принудительная вентиляция тоже может приводить к сквознякам, но в том варианте можно направить воздух таким образом, чтобы он не попадал на животных.
В зимний период, что особенно актуально для наших северных районов, можно еще устроить подогрев помещения при принудительной вентиляции. И, собственно говоря, бедой для многих животных является неправильный температурный баланс в коровниках – тогда возникают заболевания, которые ухудшают продуктивность, – и эта проблема особенно актуальна в зимний период. Если помещение сырое, то потеря тепла у животных идет гораздо активнее, и вентиляция холодным воздухом может принести больше вреда, чем пользы. Вопросы микроклимата должны рассматриваться отдельно.
Если владелец коровки, который хочет вырастить хорошее животное, в чем-то сомневается относительно помещения, в этом случае, конечно, можно поговорить со строителями, с какими-то ремонтными бригадами, которые могут подправить ситуацию: где-то перегородку подстроить, где-то сделать проем дополнительный и т.д. И предварительно хорошо бы проконсультироваться с ветеринарным специалистом или зоотехническим персоналом – кто знает такие нюансы на практике.
Моя практика, к сожалению, показывает, что даже люди, работающие в сельском хозяйстве ухаживающим за животными персоналом, многие вещи понимают и знают хорошо, но когда доходит до вопросов консультаций, грамотно не могут что-то реально посоветовать. Мне просто приходилось бывать в таких ситуациях. Когда на ферму приезжаешь, а там все сыро, и вообще вся ферма утопает в грязи, то становится понятным – все коровы испытывают там постоянный стресс от того, что недополучают нужного количества кислорода. Кроме того, они переохлаждаются, если холодно – сквозняки и т.д.
Возникает еще очень важный вопрос, касающийся поддержания должной гигиены. И тут на помощь может прийти ветеринария. В каком плане. Есть такая процедура, как дезинфекция помещения. В сырых помещениях… а сырость – она даже в сухих помещениях периодически возникает в определенные периоды времени… в сырых помещениях очень хорошо растут грибы – на потолке, на стенах, везде, а еще полы сырые – там своя грязь, всего хватает. Мы рекомендуем регулярно проводить дезинфекцию.
Но вот иной раз приходишь в помещение и непонятно – была ли дезинфекция сделана вчера или месяц назад, или она вообще никогда не делалась? То есть все черное, грязное, не пойми какое. Поэтому существует рекомендация – и она в общем-то достаточно хорошо выполнима – побелка. Здесь вы можете «убивать сразу нескольких зайцев». Если вы белите помещение, то вы всегда видите – оно грязное или чистое. Причем, белить рекомендуется буквально все: и кормушки, и потолок, и стены, и пол. Это не повсеместное явление в сельском хозяйстве, но мне были известны такие добросовестные хозяйства, где и полы белили. Необязательно каждый день, но с регулярностью раз в неделю, как минимум, белились проходы. И мы тоже видели, что проходы чистые, значит, и у коров все чисто. Конечно, непосредственно в стойле полы можно не белить, т.к. там должна быть подстилка (сено, солома, опилки, торф и т.п.). А вот все остальное – побелка оптимальна.
Если побелка идет только с одним мелом, то вообще вопросов никаких нет, вы можете это делать даже в присутствии животных. А вот если побелка делается с известью, особенно с добавкой хлорной извести (и это тоже можно делать!), то животных в этот момент лучше убирать из помещения. Потом, уже после проветривания, небольшой запах нестрашен, главное, чтобы в момент побелки животные как можно меньше там присутствовали.
Когда все побелено, вы видите, с какой скоростью грязнятся стены, потолок. Это особенно важно, если в помещении, особенно если оно приспособленное старое, живет какая-то зараза, грибы. Чем они опасны? – они могут выделять споры непосредственно в воздух. Вот растут они на потолке, предположим, и мы видим, что чернеют потолки, пятнами или целиком все покрывается… целая бахрома бывает даже… Контроль чисто визуальный. Пока поверхности белые, значит, даже если там есть грибы, они не представляют опасности. Если почернело, значит, вы должны понимать, - это опасность не только для животного, но и для ухаживающего персонала. Потому что вы сами этим дышите.
Если гриб в небольшом количестве попал в животное – нестрашно, прочихается. А если животное изо дня в день постоянно живет в этом, то очень часто страдают легкие. Поэтому у телят, особенно в нежный период от двух до шести-девяти месяцев, очень частое явление – бронхопневмония. Она может протекать вяло, особенно, если помещение загаженное. Например, теленок где-то чихает, где-то сморкается, где-то кашляет, а мы думаем: «Ну изредка, ну вроде и не страшно». На самом деле все не так безобидно. И на это нужно обращать внимание.
Как правило, если животное начинает постоянно чихать и кашлять, значит, проблемы с микроклиматом, проблема с гигиеной помещения. Вылечить животное, больное бронхопневмонией, можно, привлекая какие-то врачебные силы, но! Пока вы не решите вопросы с микроклиматом, это все будет «в пользу бедных». Потому что вы будете выращивать больное животное.
Вот это как бы такие акценты на микроклимат. Ну а дальше если идти по теме «как вырастить продуктивную корову» – это, конечно, кормление. Кормление в каждый период времени адаптируется по возрасту, и оно разное.
Я не буду говорить про рационы, потому что, как правило, они известны. На что обратить внимание. Рационы могут расписываться очень хорошо. Сена столько-то, комбикормов столько-то, трава луговая такая-сякая, силос и т.д. Но в конкретном хозяйстве полного спектра кормов, которое в идеале должно попасть в рацион, может не оказаться в какой-то момент времени. Зоотехники тогда идут на разные уловки, одно подменяют другим, добавляют что-то. В принципе, это допустимо, если замена равноценная. Ну, например, силоса нет – заменяют сенажом. А в других случаях бывает, что не хватает травы – добавляют соломы какое-то количество. Но это не эквивалентная замена. Если добавляют солому и жмыхи какие-то, добавки специальные, это может быть частичной заменой. Не должна такая замена быть длительной. Это как временное мероприятие – ну не хватило сена, предположим. И неделю-две перебиваемся без сена, добавили что-то другое. Возвращаться к нормальному рациону нужно как можно быстрее.
Если мы делаем неправильную корректировку по рациону, мы вправе ожидать проблем. Потому что, к сожалению, коровы получают в корме не тот баланс питательных веществ, который сразу же пойдет на усвоение. Он будет перерабатываться микрофлорой. Вообще у всех жвачных (и корова не исключение) существует такое анатомическое явление как преджелудки.
Вот у человека есть желудок. У лошади есть желудок. Один. И он относительно человека, свиньи, лошади – небольшой. У взрослого человека – где-то два литра, у лошади 16 литров. Маленький относительно лошади, которая весит 500 килограммов. А у коровы того же веса 500-600 килограммов основной преджелудок, рубец, занимает объем примерно200 литров. Понимаете разницу?
И для чего этот преджелудок нужен? А это важнейший орган, в котором не просто идет пищеварение как таковое (там нет для коровы пищеварения в чистом виде), а там с помощью инфузорий идет синтез новых питательных веществ, новых белков.
Маленькое отступление… к нашей теме примыкает извечная тема дискуссий по вегетарианству. Чистых вегетарианцев не бывает. Вегетарианцы часто приводят классический пример – корову и лошадь. Вот, мол, чистые вегетарианцы. Они едят растительную пищу и живы-здоровы, набирают белки. Но без белков животного происхождения ни одно млекопитающее жить не может. Парадокс. Откуда берет корова белки животного происхождения? Теленочек понятно – он получает молоко, а там белки животного происхождения. А корова получает белки животного происхождения из рубца. Потому что там живет популяция инфузорий. Их очень много. Простейшие одноклеточные микроорганизмы, не микробы в чистом виде. Это маленькие одноклеточные животные. И они делают тот белок, который нужен для жизни этого конкретного животного.
И вот когда мы говорим о кормлении коров, мы всегда должны помнить об этих маленьких животных, об инфузориях. Потому что, если мы допускаем перекос рациона, ну, скажем, очень много белка идет, зерно или комбикорм, предположим, – инфузории начинают гибнуть. Им нужны обязательно грубые корма. Трава, сено, в какой-то степени солома. Если мы урезаем в рационе составляющую грубых кормов, мы фактически режем на корню инфузорную систему. Рубец перестает работать нормально. И дальше возникает множество проблем, которые отражаются на здоровье и на продуктивности коровы.
Поэтому в рационе ту составляющую, которая идет под понятие грубых кормов, ни в коем случае нельзя урезать. Иногда говорят – мол, наша корова продуктивная, ей больше нужно комбикорма и т.д. Мы комбикормом можем погубить микрофлору. Если мы добавляем комбикорма больше нормы, мы должны одновременно увеличить и количество грубого корма. Чтобы инфузории не погибли, чтобы им было питание тоже. Ну и, естественно, избыточное кормление концентратами приводит к закислению среды рубца, и в конечном итоге к гибели или угнетению полезной микрофлоры. Это что касается основных направлений кормления.
Дальше. Очень важный момент – это движение. Если животное находится все время в помещении на одном месте, ждите катастрофы! Чтобы животное хорошо развивалось, начиная с теленочка, он должен гулять и выпасаться.
По сути это должно быть с первых дней рождения. То есть корова вышла на прогулку, и теленочек должен с ней выйти. Но такое очень часто не получается. У нас в сельском хозяйстве идет серьезный физиологический разрыв. Телят фактически сразу отнимают от матери, хотя в фермерских хозяйствах можно избежать этого. Просто сделать достаточно большое место для животного. Это не стойло должно быть, как таковое. По площади должно быть, как отдельное помещение, две-три площади стойла. Чтобы и коровка стояла, и теленочек мог тут быть. Все должно быть, естественно, огорожено, чтобы теленок не убежал.
Но в таком положении теленочек тоже не может долго находиться, потому что он не даст нормально выдаивать корову плюс может травмировать вымя коровы. Он растет, начинает дергать вымя, иногда прикусывает сосочки, из-за чего могут быть уже вторичные проблемы. Поэтому после первых максимум двух-трех недель коровку с теленком разделять все равно надо. Но прогулки не исключаются. Особенно в летний период времени, сухой и теплый, на улицу обязательно надо выходить.
Если у вас нет такой возможности, и загончик маленький, владельцы должны понимать, что это тупиковый вариант. Загончик, может быть, есть и на улице, но если животное стоит или лежит в одном положении, никуда не ходит, потому что загончик маленький, – это нехорошо. Желательна пасьба. Раньше были пастухи. Сейчас – по-всякому. В каждом хозяйстве свои правила и возможности.
Просто если вы хотите получить хорошее животное, оно должно жить в движении. В движении – жизнь, как говорится. Движение поддерживает правильную физиологию. Кровообращение улучшается, лучше работают все суставчики, желудочно-кишечный тракт. Если все хорошо развивается, животное хорошо дышит, и при активном движении газообмен в организме нормальный, то и все остальное отлично работать начинает. В том числе мы вправе ожидать хорошей продуктивности. Поэтому, выращивая телят, их всегда необходимо выгуливать и/или пасти.
Раньше для телят определённого маленького возраста, до 11-12 месяцев, делали отдельные стада, и они отдельно гуляли, их отдельно пасли. Сейчас каждое хозяйство в зависимости от своих возможностей организует процесс по-разному. Я иногда говорю «как раньше», как своеобразный ориентир из своего опыта. У меня, к примеру, в совхозе было 1400 голов крупного рогатого скота. Были стада дойных коров, запускных коров, стадо нетелей… телята разных возрастов, тоже стадами, выгонялись на определенные фермы, и там за ними ухаживали… Животновод, который берется за такое дело, должен понимать, что теленочка нужно все время держать в тонусе. А тонус создается в том числе и прогулками.
- Александр Владимирович, Вы многое рассказали по общим зоотехническим моментам. А еще могут быть вопросы серьезные по ветеринарным проблемам…
- Да, могут. Они рассматриваются в каждой ситуации индивидуально. Но в любом случае есть такой прием – эпизоологическое обследование, фактически – ветеринарное обследование хозяйства. Или диспансеризация. Специалисты оценивают здоровье животного и, если есть какие-то вопросы, могут создать системы профилактики или каких-то лечебных мероприятий, если возникли подозрения на заболевания. Но это действительно отдельная история. И она в каждом случае индивидуальна. Например, у коровы замечена такая-то патология, разобрались и обнаружили, что у нее глисты. Каждый паразит имеет свой цикл. Мы можем прогнать глисты у этой коровы, и она вроде как поправится. Но ведь этот глист откуда-то взялся. Корова выпасалась на пастбище. И мы должны понимать, что паразит живет где-то на пастбище, например. Или в воде. Или еще где-то. Поэтому по каждой ситуации, по каждому заболеванию, по каждому паразиту предусматривается своя диагностика и свои мероприятия.
Если, допустим, с водопоя проблема идет, то мы должны выяснить точки нарушения и закрыть их, или воду каким-то образом обеззараживать и т.д. Точно также пастбище. Иногда приходится делать санацию пастбища – совсем отдельная история. И она не просто так делается, а под конкретную ситуацию.
Что еще? Есть ряд заболеваний, которые требуют постоянной диагностики. И это делает ветеринарная служба. Если кто-то берется за содержание животного, он должен состыковать свои действия с ветслужбой района или своего населенного пункта. В чем тут дело? Есть заболевания, которые представляют опасность для человека, они могут быть общие – и у человека, и у животных. Особенно хронические заболевания. Животные могут болеть скрыто. У ветеринарных врачей существует масса приемов диагностики и манипуляций, которые позволяют определить болезни на ранних стадиях. Тот же туберкулез, например, или бруцеллёз – это одни из самых опасных.
И какие-то еще другие могут быть – зависит от ветеринарного благополучия местности, что, конечно, является областью компетенции ветеринарного врача. Существуют, к примеру, ветеринарно-неблагополучные пункты по сибирской язве. Что это означает? Там, может быть, 100 или 200 лет тому назад похоронили на каком-нибудь пастбище корову, больную сибирской язвой. И с тех пор, сколько бы лет ни прошло, эта конкретная местность, конкретное пастбище может представлять опасность для заражения новых животных, маленьких или больших без разницы, - этим заболеванием. И если такие пункты известны, они так и называются «стационарные неблагополучные пункты». Не значит, что вот надо уже совсем закрыть местность, нет. Просто животные, которые выпасаются в подобном месте, должны пройти профилактическую вакцинацию конкретно против сибирской язвы.
Если рядом с хозяйством болотистая местность, или корма идут с болотистой местности, может быть неблагополучие по лептоспирозу. Тогда, может быть, есть смысл делать вакцинацию против лептоспироза. И это все, как правило, знает ваш местный доктор, ветврач.