- В начале основные понятия, о чем разговор.
Микотоксикоз – острое или хроническое отравление организма, причиной которого являются микотоксины.
Микотоксины – вещества, вырабатываемые микроскопическими грибами (плесени), обладающие токсичными свойствами. В природе они обеспечивают приспособление плесневых грибов к окружающей среде и их выживание. В зависимости от «агрессивности» внешнего мира по отношению к грибам, они способны выделять разные по качеству химии и количеству токсины. Чем более неблагоприятна среда для грибов, тем интенсивнее они сопротивляются и отравляют окружающий мир. При попадании в организм животных и человека представляют чрезвычайную опасность для их жизни.
Плесени – простейшие «растения» из семейства грибов. В отличие от бактерий или одноклеточных грибов (дрожжей), плесени состоят из множества клеток, которые образуют длинные нити волокон, называемых гифами. Плесени размножаются спорами.
Споры – это одиночные живые клетки, которые защищены прочным покрытием и чрезвычайно устойчивы к неблагоприятным условиям среды (влияния жара, холода, ультрафиолетового облучения, высоких концентраций кислот, щелочей, солей и т.п.). Они находятся в состоянии «покоя», грубо говоря, не живут и не умирают, и ждут возникновения благоприятных окружающих условий (например, тепло, темно и сыро) прежде, чем начнутся процессы их жизнедеятельности.
Не вдаваясь в механизмы спорообразования, можно отметить, что один гриб способен произвести тысячи спор, которые вырываются из него на свободу и уносятся малейшим движением воздуха – это практически семена, которые при благоприятных условиях прорастают и вызывают появление плесени на (в) любом продукте, с которым контактируют. Споры плесени находятся везде и особенно их много в воздухе, который переносит их с места на место.
Помимо микотоксикозов от грибов может проистекать ещё одна проблема для здоровья – микозы.
Микоз – заболевание человека или животного патогенными и условно патогенными грибами, способными размножаться (приживаться) в тканях живого организма. В зависимости от локализации поражения различают наружный микоз, например, дерматомикоз (стригущий лишай, кандидоз и др.) и микоз внутренних органов, например, легочный (аспергиллез) или кишечный микоз (чаще, кандидамикоз). Особенно внутренний микоз может создавать серьёзную угрозу жизни пациента. В ряде случаев симптоматика и патогенез поражения животного разными грибами и/или микотоксинами могут совпадать.
- Как микотоксины попадают в организм животных?
- Основной источник поступления микотоксинов в организм животных — это корма (любые). Но иногда возможно попадание и через воду. Можно встретиться с мнением, что какие-либо корма не представляют опасности как источник микотоксинов, однако это заблуждение – везде, где может жить плесень, могут образовываться микотоксины.
Исключением являются чистые (концентрированные) соль и сахара (например, мёд), кстати, именно они (в относительно высоких концентрациях) являются естественными консервантами от развития нежелательной микрофлоры для некоторых продуктов питания.
В практике наиболее частыми источниками микотоксинов являются грубые корма (зерно, особенно дроблёное и сено) при неправильной заготовке и хранении. Главным параметром при этом является влажность кормов. Превышение нормативов влажности приводит к прорастанию спор грибов (которые есть всегда и везде в любом корме). Но сам по себе рост грибов ещё не является критическим (за редким исключением) для возникновения токсикоза, т.к. для накопления клинически значимых отравляющих доз микотоксинов требуется достаточно длительное время – в среднем около месяца и более.
В сельскохозяйственном производстве важным условием профилактики распространения спор грибов и токсинов является соблюдение санитарных норм (чистота и сухость) в местах хранения и приготовления кормов для животных. Например, зачастую, если машины для смешивания корма или дробления зерна чистятся нерегулярно и/или некачественно, то загнившие остатки кормов из зазоров механизмов могут напрямую попадать в кормушку животных.
- Как же понять, есть ли микотоксины в корме и представляют ли они опасность для животных?
- Чрезвычайно сложный вопрос, связанный с диагностикой содержания токсинов в кормах. Для понимания грандиозности проблемы достаточно привести несколько фактов.
1. В настоящее время определено и изучено более 400 видов микотоксинов (афлатоксины, трихотеценовые микотоксины, охратоксины, фумонизин, зеараленон и его производные, монилиформин, фузарохроманон, алкалоиды спорыньи, циклопиазоновая кислота, патулин, цитринин и др.), а для широкой лабораторной диагностики доступно определение только 6-8 ядов грибов, наиболее часто вызывающих характерную картину отравления.
2. Неравномерность распределения грибов и их токсинов по массе корма. Представьте любое помещение с кормом, например, зернохранилище. В какой-то его части, условно, у стен, потолка и/или пола, может образовываться конденсат и именно там корма быстрее всего могут портиться. Потом погрузка корма в машину, мешок или иную ёмкость – пораженный корм может попасть (неизвестно - много или мало), или не попасть в данную партию.
Естественно, что и в лаборатории присланная проба корма может показать ложно положительный или ложно отрицательный результат. В итоге основным индикатором токсичности корма является состояние здоровья поедающего его животного.
3. Степень токсичности микотоксинов имеет очень широкий диапазон. Например, смертельные дозы (диапазон токсичности): Т-2 токсина - 0,3-10,5 мг/кг, афлатоксина В1– 0,3-10,0 мг/кг, охратоксина А – 3,4-62,4 мг/кг, фумонизина В1 – более 237 мг/кг. Но даже относительно низкая токсичность загрязнённого микотоксинами корма не должна успокаивать владельцев животных, т.к. в организме, подвергшемся воздействию ядов даже в малых дозах, запускаются патологические процессы.
4. Как правило, в кормах может содержаться не один, а несколько микотоксинов, ядовитое действие которых суммируется и, зачастую, усиливается. Мало того, специфическая картина отравления, характерная для того или иного яда может извращаться и/или проявляться не в полной мере, маскируясь под лёгкие недомогания или под другую патологию.
5. Если поражённые корма попадают жвачным животным и птицам, то микотоксины длительное время подвергаются воздействию иной микрофлоры в преджелудках и зобе. Такое воздействие в ряде случаев может снижать, а иногда и повышать токсичность исходного яда. Это также создаёт определённые трудности в диагностике.
6. Длительность и неравномерность поступления токсинов. Более-менее удачная диагностика возможна только при очень характерном массированном отравлении животных, при проявлении специфических признаков. Если же токсины попадают в крайне малых дозах или редко (например, раз в месяц), то может возникать стёртая клиническая картина патологии, которую чрезвычайно сложно диагностировать.
Учитывая все вышеизложенное, для сохранения здоровья и продуктивности животных микотоксикоз лучше, конечно же, профилактировать. В значительной степени этому помогает входной контроль качества кормов, соблюдение санитарно-гигиенических условий их хранения и подготовки к скармливанию. Но этими мерами полностью предохраниться от попадания токсинов в животное не удастся.
Поэтому в рацион животным необходимо вводить нейтрализатор токсинов, обладающий не просто сорбирующими свойствами, но и способный поддерживать функционал всех органов и тканей животного на высоком уровне (антигипоксант и гепатопротектор), обеспечивающий стабильность его здоровья и продуктивности – Ветохит.
